5.- RESTAURANTE BUFFET

COMA TODO LO QUE PUEDA POR TAN SOLO S/. ...

A mediados de la década de los 70's apareció en los hoteles la tendencia de los restaurantes exclusivos para buffets. Esta modalidad ha servido de gran ayuda para poder alimentar a grandes grupos de turistas en los hoteles con servicios de “Todo Incluido”.

Estos locales también están en respuesta al poco personal que es necesario para este tipo de restaurante ya que es un servicio donde los potajes son expuestos para que el comensal se sienta libre de servirse él mismo y de forma directa.

Características:
-El "buffet" puede ser frío, caliente o mixto (platos fríos y calientes).
-Los alimentos tienen que ser sencillos de servir y de comer.
-En este tipo de servicio es normal servir varios alimentos en un mismo plato, por lo que es recomendable prescindir de las salsas.